Gomba őrlési feldolgozásának fontossága

Kedves Olvasó!

Az őrlési finomság meghatározása rendkívül fontos lépés a gomba hatóanyagainak hatékony kinyerése érdekében. A gomba sejtfalainak felbomlása az őrlés célja,hogy a hatóanyagok a lehető legnagyobb mennyiségben tudjanak kivonódni.

Ha a gomba durván van őrölve, akkor a hatóanyagok kinyerése kevésbé hatékony, mivel a nagyobb részecskék kevésbé oldódnak fel, és kisebb felülettel rendelkeznek. Azonban finomabb őrlemény esetén a gomba felszíne nagyobb lesz, így könnyebben oldódhatnak és vonódhatnak ki a fontos hatóanyagok. Minél több hasznos anyag jut ki a gomba feldolgozása során, annál több jut az emberi szervezetbe, amitől még értékesebbé válik a termék.